home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Night Owl 6 / Night Owl's Shareware - PDSI-006 - Night Owl Corp (1990).iso / 048a / gourmet8.zip / REVENGEC < prev    next >
Text File  |  1990-09-15  |  1KB  |  36 lines
  1.                           REVENGE CHILI
  2.  
  3.  
  4. 3 12-oz. cans of beer
  5. 2-1/2 c. water
  6. 1/2 c. + 3 T. chili powder
  7. 1/4 c. ground cumin
  8. 2 T. paprika
  9. 4 t. beef bouillon
  10. 1 T. dried oregano
  11. 4 lbs. coarse ground chuck
  12. 3-1/2 lb. boneless beef chuck
  13. 2 lbs. pork sirloin
  14.  
  15. 1 T. cooking oil
  16. 4 medium chopped onions
  17. 3 anaheim chili peppers
  18. 10 minced garlic cloves
  19. 8 oz. tomato sauce
  20. 2 T. ground coriander
  21. 2 T. green chili sauce
  22. 1 T. mole poblano
  23. 1 T. sugar
  24. 2 T lime juiceCube meats.  Seed and chop chilies.  Combine first 7
  25. ingredients in Dutch oven and bring to boiling.  Brown meats in
  26. small batches in skillet.  Add meats, 1/2 t. salt, 1/2 t. pepper
  27. to Dutch oven.  Cook onions, peppers, and garlic in oil until
  28. tender and add.  Add remaining ingredients except lime juice. 
  29. Bring to boil, reduce heat, cover and simmer 2 hours.  Stir in
  30. lime juice and top with Monterey jack cheese.  Recipes says
  31. serves 8 to 10, probably more like 15 to 20.
  32.  
  33.                                               From:  Donna Kummer
  34.                                      Date Entered:  June 19, 1990
  35.  
  36.